Il mercato delle consegne a domicilio e le sue sfide sociali
Hai ancora domande sul mercato dei pasti a domicilio?

  • 3 ordini effettuati ogni secondo in Francia
  • 2,6 ordini al mese in media per ogni francese
  • 1 francese su 2 ha ordinato un pasto a domicilio. 2 millennial su 3 hanno ordinato una consegna a domicilio.
  • Il 17% degli ordini viene effettuato per telefono, il 35% online e il 48% da cellulare.
  • Più di 2 ordini su 3 vengono effettuati con un aggregatore come Uber eats o Deliveroo.
  • Il 64% dei clienti è molto soddisfatto dell'ultima consegna effettuata.
  • 16€ di spesa media per il pranzo e 17€ per la cena.
I consumatori non utenti hanno delle riserve sull'impatto ambientale, etico e sociale della consegna:
Il mercato della consegna dei pasti a domicilio è già ben consolidato e senza dubbio continuerà a crescere nel lungo periodo. Tuttavia, è necessario anticipare le sfide sociali di questo mercato e sviluppare soluzioni etiche e sostenibili. Il 70% dei non utenti ritiene che la consegna a domicilio sia dannosa per il pianeta (oltre ai problemi di trasporto, l'imballaggio è una preoccupazione sempre più importante per i consumatori), il 65% ritiene che incoraggi lo sfruttamento del personale addetto alle consegne e il 61% ritiene che promuova il cibo spazzatura e l'obesità.

Fonti: Snacking, Cnews, Statista, Gira, RegionsJob, The NPD Group, Observatoire de la Franchise, Je Suis Entrepreneur, Ouest-France, Food Service Vision
3 grandi questioni di mercato
1
Responsabilità ambientale
Imballaggio e trasporto
2
Responsabilità sociale
Condizioni di lavoro degli addetti alle consegne
3
Responsabilità sociale
Alimentazione sbilanciata
Cosa intendiamo fare
Entro la fine del terzo anno di attività, avremo aperto 5 o addirittura 6 punti vendita. Lo scafo della nostra barca sarà abbastanza solido per navigare verso ambizioni più grandi del semplice guadagno.
Condizioni di lavoro degli addetti alle consegne
Con il denaro disponibile, inizieremo ad assumere una nostra flotta di fattorini. Verranno pagati con un salario equo per i rischi del loro lavoro. Un lavoro a tempo indeterminato consentirà loro di accedere più facilmente a un alloggio, all'assicurazione sanitaria e a tutti i benefici sociali che comporta il lavoro.
Inoltre, garantiremo la transizione professionale dei nostri dipendenti pagando loro una formazione in robotica-domotica e/o amministrazione aziendale. Riteniamo infatti che a lungo termine le consegne saranno automatizzate ed effettuate da robot rotanti o droni. Questo sta già accadendo in alcuni paesi dove i robot per le consegne viaggiano sui marciapiedi e questo sistema sta funzionando bene.

È solo questione di tempo prima che si diffonda in Europa. I nostri dipendenti (se lo vorranno), saranno formati per la manutenzione di questo tipo di attrezzature, perché in futuro potremmo avere una nostra flotta robotica..
Imballaggio e trasporto
Prima di sviluppare la consegna robotizzata, dovremo dotare i nostri fattorini di mezzi di trasporto.

Forniremo loro biciclette elettriche che consentiranno loro di spostarsi liberamente come gli scooter termici, ma che saranno più rispettose dell'ambiente.

Questi mezzi di trasporto più puliti hanno anche il doppio vantaggio di essere meno rumorosi. Presteremo quindi maggiore attenzione all'inquinamento acustico legato alla nostra attività.

L'imballaggio rimane una questione fondamentale per noi. È difficile combinare la praticità e la sicurezza degli imballaggi con l'eco-responsabilità. Tuttavia, ci impegniamo a visitare ogni anno la fiera ALL4PACK di Parigi e a lavorare con un fornitore di imballaggi certificato FSC.

ALL4PACK è una fiera annuale che riunisce i professionisti dell'imballaggio e mette in evidenza le nuove soluzioni sviluppate dai professionisti: una nuova materia prima riciclata composta da EPS (polistirene isotermico - il materiale più utilizzato al mondo per gli imballaggi) riciclato al 100% da prodotti post-consumo, imballaggi biodegradabili da un nuovo materiale di origine biologica che può essere compostato per l'agricoltura, imballaggi che possono essere riutilizzati fino a 1.000 volte per soddisfare le esigenze dell'e-commerce o nuovi processi di riciclaggio chimico che riciclano plastiche miste e contaminate.
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Alimentazione sbilanciata
Non vogliamo mentire, il nostro prodotto è lo street food e il segreto è divertirsi. Nel nostro menu ci saranno sempre salse e cibi fritti che non fanno molto bene alla linea e alla salute se si mangia troppo.

Ma è anche per questo che abbiamo scelto di lavorare con NBK Naanerie.

Infatti, si impegnano molto nelle loro ricette per offrire una dieta il più possibile equilibrata. La maggior parte dei prodotti NBK è fresca e le marinate sono fatte in casa, così come il pane. Entro tre anni prevedono di sviluppare salse ipocaloriche fatte in casa e una propria gamma di bevande.

Oltre a NBK, l'aspetto positivo della consegna a domicilio è che le famiglie che non cucinano possono ora farsi consegnare facilmente pasti sani ed equilibrati da ristoranti specializzati. Invece di acquistare pasti surgelati o preparati al supermercato.
Scarica il PDF della presentazione di NBK
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